Descripción:
La empresa interesada procesa tomate para la elaboración de pastas, salsas y concentrados destinados al mercado nacional y de exportación. Su abastecimiento proviene principalmente de campos de terceros, con plantación desde septiembre y cosecha extendida hasta marzo-abril.
La alternariosis, enfermedad causada por el hongo Alternaria spp., afecta de forma recurrente al cultivo y se ha vuelto crítica en las últimas temporadas. A esto se suma que el hongo genera micotoxinas que permanecen en el fruto y llegan a la línea de proceso, con implicancias directas en inocuidad y en el cumplimiento de las exigencias de los mercados de destino.
En este contexto, es importante para la empresa:
- Reducir las pérdidas de fruta en campo asociadas a alternariosis.
- Disminuir la carga de micotoxinas de Alternaria en la fruta que ingresa a planta.
- Disponer de soluciones validadas y aplicables desde la próxima temporada agrícola.